人参(panax ginseng C.A.Meyer)

中国では気候、土壌、水質などに恵まれた吉林省、とくに長白山のものが質、量共に優れている。　昔はヒト型のものが良品とされていたが現在では太くずんぐりしたものの方が好まれる現在、自生の人参は非常に少なく高価で、売買されるそのほとんどが栽培種である。　　　　★通常3年目頃に花が咲き、一年毎に葉柄がひとつ増える。