発酵の利点❗️

発酵の利点❣️       保存性向上味わい深くなる。　　原材料が分解され低分子化　　原材料の毒素を分解　　栄養成分増加　微生物な生産物質(代謝産物)    その他、発酵にはまだまだ解明されていない不思議がたくさんあります。　　　　　　　　　★発酵菌が原材料を分解し低分子化する為、体に負担をかけず効率よく良質な栄養素を吸収出来ることが期待出来ます。　　また、一般的に発酵食品を食べると腸内環境がよくなり、悪いものを体外へ排出してくれると言われています。