続き ！！

玄米には、VB1や亜鉛、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富。発芽玄米であれば、さらにはビタミンが増える。

そば、小豆、黒ごま、大麦、はと麦、あわ、きび、ひえ、タカキビ、キヌア、などの食材にもビタミンやミネラルが多く含まれている。